HPを新しく作り変えました。URLも変更しました。
http://tsukitani-do-cook.com
とっても見やすくなったので、是非みて下さい。今月のおもてなしAコースはトマトや夏野菜をたっぷり使ったイタリアンのフリコースです。
煮込み料理でも爽やかに煮込んでますので重くなく、なのに深みのある味です。
キャロットスープはバターの代わりにオリーブオイル、小麦粉の代わりにお米でとろみをつけました。冷たく冷やして口当たりがいいですね。極めつけはティラミスです。
１１人と賑やかでしたので、３単位も作りました。マスカルポーネ１００％で作りますが、スポンジの代わりにフィンガービスケットにコーヒー味をしみ込ませて、でも仕上がりはケーキのようです。生徒さんはレストランより美味しい、なのに簡単でびっくりされてました。NYから帰国したばかりですが、このティラミスはイギリス仕込みです。本当にお客様がいらっしゃるときは、よく作りました。