瞬く間に３月に入りました。２月はチョコレート講習４日間で５６人分、２０００個のチョコレートを作りました。毎日お教室がチョコレート工房のようでした。今年も彼のハートを掴んだ人が多かったみたいですよ。
■おもてなしＡコースはイタリアンのフルコース
・きのこのグラタン
・スィートポテトのポタージュ
・鯛のカルパッチョ
・春野菜のリゾット
・いちごのタルト
■おもてなしＢコースのフレンチ
・ホタテとサーモンのタルタル
・たらのポワレ・クルミソース
・白子のソテー・季節の野菜添え
・牛ほほ肉の煮込み それと
■ティラミストルテ
２コースともフルコースでデザートも時間のかかるレシピでした。生徒さんと１レシピづつ作っていきました。皆さんの期待が大きいので、デザートも４人で１ホール作って２単位作る日がほとんどでした。
大変でしたが、生徒さん一人一人は「この日が初めで最後の作り方」になることも多いので、頑張りましたねー。当然タッパをお持ちでご家族にお土産がたくさんです。
先生のお教室は「２回楽しめるから」って言われると食材がすべて高騰でも、太っ腹で大盤振る舞いなのです。それもこの教室ならではなんですか。自宅でサロンでやっていた時からの伝統ですね。
さて、３月の「ケーキ１台お持ち帰りコース」
ガトー・オ・フレーズ
タルト地・アーモンドクリーム・カスタード・イチゴ・生クリームの５層のタルトです。
「パンコース」
クランべりーイチジク、クルミがたっぷりで、期待がかかっています。アフタヌーンティーのレッスンは、「伝統の英国アフタヌーンティー」の歴史・スコーン・ヴィクトリアケーキ。アフターヌーンのサンドイッチの実習とティーの入れ方や歴史など充実の内容です。
そうそう、３年間の家庭料理が終わっても「おもてなしコース」「家庭料理時短コース」「パン」「ケーキ」様々な取り方ができます。毎月好きなコースや好きなように自由にご参加できます。しかも毎月継続でご参加の人はすべての料ｒ金が１割引きになります。
家庭料理に２回転目の人もいらっしゃます。その人は毎月２割引きです。お料理のレッスンを長く楽しんで頂くためのサービスで～す。