今年も宜しくお願いします。
昨年は大晦日まで４５組「懐石おせち」を引き渡しして何とか１月の元旦を迎えることが出来ました。生徒さん達と２５日に築地市場ツアーに行きました。初めての人はとても珍しく楽しかったみたいです。材料が３割も値上がりをしてしまい、昨年までのグレードとボリュームをつけられるか心配しましたが出来上がるといつものように、素晴らしい出来栄えと味付けでした。
実はこれでハーフサイズなのです。
２５種類、特に煮物が毎年好評なのですよ。
でも、伝統的なおだしから作ってでは仕事もしたい子育てもしたい皆さんには、ハードルが高いのですね。
そこでそのまま、飛行機や新幹線に乗って帰省したりおみあげにする人も多く時間を心配しながら盛り付けしましたが、昨年よりスムーズに出来た気がします。お母様はじめご家族の人が、待っていてくれると思うとたくさん材料も優れたものを使ってすべて手作りの貴重なおせちの良さを続けていきたいですね。
２２日のパーティーの後はクリスマスケーキお持ち帰り講座、おせちも３日前からスタッフや有志のお手伝いの方と頑張りました。昨年は執筆、大きなパーティーが２回もあって大変でした。生徒さんとたくさんお話をすると、今の料理教室に何が求められているかが、わかります。やっぱり普通の定番の家庭料理を美味しく手早く作りたいのですね。
美味しさはそのままで、手早く簡単にするマジックが喜ばれます。伝統の味を残して、時間がなくても出来るマジックはやってみないとその凄さはなかなか理解して頂けないので、是非体験で味わって下さい。
お料理やケーキは化学反応の連続です。でも同じ食材・調味料を使っているのにこんなに違うと思って頂けるマジックはこのお教室の最大の特徴です。皆さんを上達させてあげられるように、今年も頑張りますので宜しくお願いします。
