２０１２年、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします。１２月のレッスンは２日間しかお休みがなくて、大勢の生徒さんとたくさんの講習やイベントをやりました。とても充実して楽しかったですがさすがに３０日のおせち料理は３５セット、約１５０人分のおせち料理は大変でした。
２４種類の手作りのお料理が入ります。
今回は３段重を用意しました。でも入りきれませんでした。実は材料がすべて値上がりして、昨年までのボリュームが出せるか困ったために、築地に何回か買い出しに行って少しでも材料を安く仕入られないか、お店も見て回りました。築地での、お正月用品も４回目になりましたのでリサーチ出来る様になってきましたよ。それでボリュームを下げるどころか、りっぱな容器付で、かなり良かったです。
よくお店で頼んでいたのですが先生のおせちはボリューム・味付けともすごく満足で、しかもお値段もリーズナブルなので、お母様やおばあ様から今年も宜しくと頼まれることはあります。毎年お母様とご参加で２セットお持ち帰りされて、大勢集まられておもてなしをされるそうです。「先生のおかげで助かります。」って言って頂きました。だから毎年足も体も棒のようになって頑張ってます。お手伝い下さった生徒さんも有難うございました。
薄味、添加物なしですので、食べるまで必ず冷蔵庫に入れて頂くため、ラップやホイルに入れたものをお重に詰めて帰りました。毎年２セットでお持ち帰りの人もいます。地方のご郷里にお持ちになる人もいます。途中で電話されて、かなりのボリュームなのでお料理は用意しなくて大丈夫とお母様に伝えた人や、その場で写メールしている人もいました。皆さんがどのようにお正月を迎えられるか、お料理の感想を楽しみにしています。持ちがいいように３０日の早朝からすべてのお料理に火を入れました。
あわただしく大変でしたが、いたんだりしないようにとてもぎりぎりで調理しましたので、保存さえきちんとして下されば大丈夫でしょう。毎年気になる事です。今年もすでに２月のレッスン予定も決まりました。３段目の１週間連動レシピ：冬バージョンは１月の最後の週から２月にかけてやります。大根や里芋根菜類など作っていきます。また、バレンタインチョコレート講座も今年は日にちを増やしました。
平日や夜にも作りますので、クーポン等使って是非ご参加下さいね。ともあれ、今年もまた忙しいと思いますが皆さんのニーズに合う講習をやっていきますので、ご意見やご希望もお待ちしてま～す。